研究发现过量摄入果糖或会增加肠道细胞吸收膳食脂肪的能力

这项新研究源于2019年一项调查HFCS对结肠直肠癌影响的研究。该研究发现了一种分子机制，果糖直接增强了肿瘤细胞的生长。因此，下一个合乎逻辑的研究目标是果糖对非癌性肠道细胞的影响。

在我们的小肠里有数百万个微小的、像毛发一样的突起，被称为小肠绒毛，它们有许多功能，包括从食物中吸收营养。

这项新研究的第一个发现是，被喂食高果糖饮食的小鼠被发现比没有被喂食果糖的动物的绒毛长达40％。随后的调查显示，与被喂食没有添加果糖的高脂肪饮食的小鼠相比，具有这些较长绒毛的小鼠在高脂肪饮食中获得了更多的体重。

深入研究起作用的分子机制，研究人员检测到细胞中积累了高水平的果糖-1-磷酸。果糖-1-磷酸是果糖的一种代谢物，它能促进绒毛细胞的存活。研究人员认为，正是这种机制导致了果糖促进绒毛长度，导致脂肪吸收增加和体重增加。

这项新研究的第一作者Samuel Taylor假设了动物发展这种不寻常机制的进化原因，说哺乳动物从过熟水果中的果糖中最大限度地吸收脂肪是有道理的。Taylor说：“在哺乳动物中，特别是温带气候中的冬眠哺乳动物，当水果成熟时，你在秋天的几个月里可以获得非常多的果糖。摄入大量的果糖可能有助于这些动物吸收并将更多的营养物质转化为脂肪，这是它们度过冬天所需的。”

但是在现代出现的问题是以甜味剂（如高果糖玉米糖浆）的形式过度摄入果糖。正如研究资深作者Marcus DeSilva Goncalves解释的那样，问题很简单，人们现在摄入了太多的果糖。

“果糖本身并不有害，”Goncalves指出。“这是一个过度摄入的问题。我们的身体并不是被设计成可以像我们一样吃那么多果糖的。”

这不是第一个分析过量食用果糖所造成的潜在损害的研究。2019年一项有影响力的研究考察了果糖对肝脏的影响，发现它对肝脏产生了新的代谢作用，导致了更多的脂肪堆积。这种影响在葡萄糖中没有看到。

研究人员需要做更多的工作来确认这项新研究在人类身上的发现，但Goncalves说，如果这些发现在人类身上得到验证，它们有可能导致治疗结肠直肠癌和肥胖症的新方法。

“已经有针对负责产生果糖-1-磷酸的酶的其他用途的药物正在进行临床试验，”Goncalves说。“我们希望找到一种方法来重新利用它们来缩短绒毛，减少脂肪吸收，并可能减缓肿瘤的生长。”

这项新研究发表在《自然》杂志上。