美国 “人造素食冰淇淋”企业获1.4亿美元融资

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几年前，Perfect Day研发的生物制素牛奶面世，引起业内关注。今年7月，该公司又推出了“人造素食冰淇淋”，并生称其生产的蛋白质与牛奶相同。

据PerfectDay所述，素食冰淇淋产品不同于实验室培养肉，不用从动物身上提取基因。该公司使用微生物群来创造牛奶中存在的酪蛋白和乳清蛋白，不使用任何动物产品，因此它适合所有人，包括纯素者。“我们以合成生物科学的原理出发，将制乳DNA植入菌种（Flora），再以发酵技术产出酪蛋白、乳清、糖等元素，与牛奶产生的乳制品无异。”

新京报记者关注到，该生物制乳蛋白纯素系列冰淇淋包含三种口味，分别为香草盐软糖、香草黑莓太妃糖和牛奶巧克力，限量1000罐，通过该公司官方网站销售。由于该产品没有进入量产规模，价格并不便宜，每罐卖到20美元。

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