研究表明在水中加入超声波可以更彻底地给清洗蔬菜
而英国南安普顿大学的研究人员则尝试使用连续的水流，将微细的气泡和声波从上游源头向下输送到被污染的菜叶上。
“声场在叶子表面和叶子缝隙内设置回声，吸引气泡向叶子和缝隙中移动。”首席科学家Timothy Leighton教授说。“声场还能使气泡的壁面非常迅速地起伏，使它们变成微型的‘擦洗’机器。波纹状的气泡壁会使气泡周围的水中产生强烈的电流，并将叶子上的微生物扫除。”
研究发现，在接受2分钟的超声波水处理6天后，被污染的菠菜叶子上的微生物负荷比用同样速度、同样时间用普通水冲洗的叶子“明显降低”。而且重要的是，洗刷的微气泡似乎没有对叶片造成损害。
虽然家庭水龙头不太可能很快配备超声波传感器，但这项技术可以被Vitacress等农产品供应商利用，Vitacress资助了这项研究。
最近，一篇关于该研究的论文发表在《Ultrasound in Medicine and Biology》杂志上。
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